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年菜盤

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工商時報
除了中式年菜，有些飯店會推出西式團圓年菜，讓顧客有更多選擇。MADISON TAIPEI台北慕軒首度推出「經典西式年菜組」，主打4至6人的小家庭客群，年菜盤每套僅3,999元，也可單點選購，每道780元起。主廚以西式烹調手法，推出5道精緻佳餚，包括「紅酒蔬菜燉法式小羊膝」、「義式香料檸檬烤松露春雞」、「匈牙利風味燉牛肉」、「碳烤西班牙伊比利豬肋排配BBQ醬」、「法式芥末蜂蜜脆皮烤蒙娜麗莎黑豬松阪豬」。即日起預購至2月4日止。
台北慕軒GUSTOSO義大利餐廳向來是以創意南義家鄉菜聞名，這次推出「經典西式年菜組」，讓一向喜歡吃慣年節大菜的國人，換年菜盤換口味，嘗試以西式手法製作的5道歐風料理，為除夕夜圍爐增添美好時光。推薦菜色「紅酒蔬菜燉法式小羊膝」主廚嚴選17公分長、每根重250克的小羊膝，十小時細火慢燉、滋味超濃郁；過年團圓桌上必吃的全雞，則推薦「義式香料檸檬烤松露春雞」，以義式香料醃製精選春雞，肉質豐厚彈嫩，且保有多汁的口感；喜歡大口吃肉的老饕，「碳烤西班牙伊比利豬肋排配BBQ醬」不要錯過，主廚嚴選西班牙國寶伊比利黑豬肋排年菜盤，大火碳烤並淋上美式BBQ醬，口感鹹香過癮令人讓以忘懷。
上述各款五星級西式年菜，都是MADISON TAIPEI台北慕軒師傅當日現做，成套購買每套3,999元，每道菜也可以單點購買，價格約在780?920元間，不是冷凍產品，買回家覆熱後口感不變。2月4日前可預購，2月7日除夕當天可至台北市大安區敦化南路一段331號的台北慕軒本館取貨，購買整套加贈保熱袋。農曆春節將到，團圓年菜買氣逐漸升溫，但象徵富貴喜氣的團圓餐講求「澎湃」感，調味多樣，達人分享挑選搭配的葡萄酒秘年菜盤訣，讓中菜與西式美酒碰出相得益彰的美味。
city'super酒窖採購經理林佳吟說，過年團圓飯最先上桌的冷盤料理，鹹度、油脂高的開胃菜，如醉雞就適合搭配酸度較高的氣泡酒款，推薦氣泡綿密細緻又帶點清新花香的菲利普歌娜太陽王特級精選香檳，可襯托出雞肉的肥美鮮嫩。
在熱食方面，有著濃郁湯頭的經典年菜佛跳牆，富含海鮮和肉等眾多食材，若偏向海鮮味較重的口感，建議搭配微甜白酒例如法國希伯維列麗絲玲白酒，將更顯豐腴脂滑的鮮美滋味。
其他年夜菜常見的東坡肉、獅子頭等肉類料理，因為調味濃重適合佐以口感較厚的靜態葡萄酒，林佳吟推薦擁有胡椒等辛香料香氣又帶點甜美圓潤口感的JL哥倫波艾米達吉LE ROUET紅酒，營造餐搭酒的豐富味蕾饗宴。
年菜盤最後在飽餐一頓後，最令人期待的就是幸福愉悅的甜點收尾，在中式糕點中受青睞的紅豆鬆糕，可與酸甜均勻、富含熱帶水果香的盧根莊主M氣泡酒結合，更顯優雅細緻。
另外，「美福食集」從1月20日至2月16日期間，嚴選來自各地頂級珍饈、品牌名家極品禮讚與令人懷念的在地老滋味，同時網羅各式頂級海陸珍味，規劃一系列獨家新春年節生鮮禮盒外，還有限量澳洲塔斯馬尼亞精品櫻桃禮盒。
老字號團圓珍饈年菜首選包括上海鄉村單品年菜、糕點專家寶來發蘿蔔糕與蜜汁火腿、來自台南的好味道日芳珍饌等，為年夜飯增添美味。1050116瓦城泰統（2729）年菜外帶服務超過10年，今年旗下1010湘、瓦城、非常泰3品牌，全台超過70間店，聯手推出團圓年菜，提供預約取餐、新鮮現做的訂購服務，限量販售到2月2日，預期又會再度獲得好評。

瓦城泰統旗下1010湘、瓦城、非常泰3品牌，全台北中南地區超過70間店點，聯手推出團圓年菜，不論是4到6人小家庭的經典款組合，或適合7到8人大家庭團圓圍爐菜色，消費者都能外帶享用熱騰騰的團圓美味。

1010湘為了讓年夜飯更豐盛超值，步步高升寓意的年糕是討喜的新菜色，香辣紅蟳年糕煲以每隻8到10兩重的肥美紅蟳蒸煮，年糕伴隨鮮美蟹黃醬汁燒煮入味、口感Q彈，紅蟳肉質細緻甜美，是一道經典澎拜的團圓佳餚。

瓦城與非常泰部分，則推出新年限定菜色海陸3星蝦醬米糕，鮮濃蝦醬融合糯米與泰式香料拌炒蒸煮，鹹香彈牙的紮實口感，搭配滿滿香酥櫻花蝦及鮮美干貝，配上多汁嫩實的豬肋排，料豐飯香、獨特南洋風味令人食指大動。

瓦城泰統指出，消費者可透過全台超過70間店點預購團員年菜，並在指定時間取用美味團圓飯限量販售到2月2日，可在2月6日到2月7日除夕期間取餐。