【猴年賀新春】圍爐菜單@年菜預購,年菜推薦,年菜訂購,年菜宅配,年菜外帶


圍爐菜單


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台灣食材西式料理 創意年菜異國風味
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民視民視 – 2016年1月12日 下午5:16
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台灣食材西式料理 創意年菜異國風味觀賞相片
台灣食材西式料理 創意年菜異國風味
搶1年50億的年菜商機,五星級飯店要用創意料理來搶市場,有飯店找來義大利廚師,用台灣的年菜元素,做出長年菜湯,口感濃郁特別,不止如此,還有烤福袋,將洋蔥、培根和馬鈴薯等配料,包進麵包裡,每嚐一口,象徵福氣滿滿。
薑得先跟橄欖油,一起圍爐菜單爆香,接著還得放入蒜頭,洋蔥等等,一起拌炒。
長年菜,是這道菜的圍爐菜單主角,可別以為這樣,料理就能端上桌,過年一定得吃的長年菜,要大變身。
果汁機伺候,要把長年菜打成泥狀,煎的香嫩的北海道干貝,再佐上台灣的金華火腿,這道長年菜湯,就完成了,這是台灣跟義大利廚師,兩人交流研發的創意年菜,要甩開刻板印象。
民眾:「一般吃的菜會比較有嚼勁,可是它(長年菜湯)喝進去的感覺,就是覺得很溫順。」
民眾:「(十香如意菜)會帶點微酸,新鮮的外國醋的味道,台灣的都是一些香油味已經吃膩了,真的很清新的感覺。」
創意圍爐菜單年菜不光這一道,年年有餘,旁邊搭配了紹興酒天使麵,還有這道烤乳豬,點綴白菜頭,象徵好彩頭,發揮創意,特別的還有這個烤福袋。
西廚房行政主廚王輔立:「靈感來自於我們在百貨公司,週年慶的時候,我們都會去抽福袋,我就用圍爐菜單麵包,麵包的圍爐菜單麵糰裡面去包著,用豬油和大蒜去炸過的馬鈴薯,加一些義式的香料,把它包在裡面之後再一起去烤。」
台灣在地蔬果相當豐富,台、義兩國廚師激盪料理的火花,尋找最適切的食材,推出創意吃法,就是要瞄準年菜市場,1年50億的商機,分一杯羹!(民視新聞宋宜芳、游博智台北報導)台灣食材西式料理 創意年菜異國風味
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民視民視 – 2016年1月12日 下午5:16
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搶1年50億的年菜商機,五星級飯店要用創意料理來搶市場,有飯店找來義大利廚師,用台灣的年菜元素,做出長年菜湯,口感濃郁特別,不止如此,還有烤福袋,將洋蔥、培根和馬鈴薯等配料,包進麵包裡,每嚐一口,象徵福氣滿滿。
薑得先跟橄欖油,一起爆香,接著還得放入蒜頭,洋蔥等等,一起拌炒。
長年菜,是這道菜的主角,可別以為這樣,料理就能端上桌,過年一定得吃的長年菜,要大變身。
果汁機伺候,要把長年菜打成泥狀,煎的香嫩的北海道干貝,再佐上台灣的金華火腿,這道長年菜湯,就完成了,這是台灣跟義大利廚師,兩人交流研發的創意年菜,要甩開刻板印象。
民眾:「一般吃的菜會比較有嚼勁,可是它(長年菜湯)喝進去的感覺,就是覺得很溫順。」
民眾:「(十香如意菜)會帶點微酸,新鮮的外國醋的味道,台灣的都是一些香油味已經吃膩了,真的很清新的感覺。」
創意年菜不光這一道,年年有餘,旁邊搭配了紹興酒天使麵,還有這道烤乳豬,點綴白菜頭,象徵好彩頭,發揮創意,特別的還有這個烤福袋。
西廚房行政主廚王輔立:「靈感來自於我們在百貨公司,週年慶的時候,我們都會去抽福袋,我就用麵包,麵包的麵糰裡面去包著,用豬油和大蒜去炸過的馬鈴薯,加一些義式的香料,把它包在裡面之後再一起去烤。」
台灣在地蔬果相當豐富,台、義兩國廚師激盪料理的火花,尋找最適切的食材,推出創意吃法,就是要瞄準年菜市場,1年50億的商機,分一杯羹!(民視新聞宋宜芳、游博智台北報導)賣場年菜大戰開打 推平價年菜.試吃吸客
民視民視 – 2016年1月10日 下午6:45
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賣場年菜大戰開打 推平價年菜.試吃吸客觀賞相片
賣場年菜大戰開打 推平價年菜.試吃吸客
農曆過年腳步近,各大賣場「年菜大戰」也火熱開打,看準景氣低迷,賣場今年主打平價年菜,平均售價是市價的5折以上,最便宜的9道菜,不到2千元,為了選出熱賣品,業者還擺出20攤年菜,讓消費免費試吃,預估銷量會比往年成長20%左右。
頂級煙燻櫻桃鴨胸,鐵板上煎出油花和香氣。
賣場人員:「來歡迎試吃噢。」
還有比巴掌大的阿根廷天使紅蝦,以及宮廷鮑魚佛跳牆雞湯等20個攤位,幾十道年菜現場料理,免費無限量供應給民眾試吃。
民眾:「試那個味道如果喜歡的話,然後它還有折扣的話會考慮。」
民眾:「假如吃的還不錯,當然會買啊。」
賣場人員:「買一送一噢,快點噢。」
「試吃」效益果然很高!佛跳牆搭配雞湯只賣半價,短短不到30分鐘,200份銷售一空。今年賣場主推「平價年菜」,最划算的這一套,雙蔘燉雞湯、佛跳牆、干貝海鮮羹、川香乾燒魚等9道菜,折扣下來不到2千元,5套年菜組,平均只要市價的5折,詢問度非常高。
民眾:「比較方便,(價錢呢)價錢也很合理。」
賣場業者何默真:「景氣不好的時候民眾會到賣場來,選擇這種物超所值的選項更頻繁,像我們往年,大約會有10%到20%的成長,今年目標希望可以成長20%以上。」
嗅到景氣風向球,業者主打低價策略,要大搶一年20億的年菜商機。(民視新聞王嘉琳、范繼文新北市報導)
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