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國際觀光飯店年菜外賣選擇多，便宜年菜訂購為搶攻圍爐商機，業者除以館內各餐廳的人氣招牌菜式年菜外賣，更針對家庭設計推出組合式年菜套餐，一次消費搞定一桌菜，讓消費者省去「東拼西湊」的採買時間。 為了「展示軍容」，更為了擴大搶攻年菜外賣商機，今年包括：台北神旺便宜年菜訂購飯店、香格里拉台北遠東國際大飯店、台北晶華酒店、台北國賓大飯店、台北福華大飯店與台北圓山大飯店等的組合式年菜套餐都不只一套，除菜系選擇多樣，每套年菜的道數與適合享用的人數也互有不同，「豐儉由人」盛況，讓人眼花撩亂。
台灣年菜外賣發展歷史超過20年，最早由台北國際觀光飯店發便宜年菜訂購起，之後餐廳食肆、便利超商師法跟進，如今胃納產值也愈來愈大，且成為餐飲市場中一塊「大餅」。
有別於便利超商或其它中央廚房製作販售的冷藏甚至冷凍年菜，觀光飯店外賣年菜多標榜系館內各餐廳主廚烹調料理，且多以常溫為主，價位雖高，但風味口感卻優於冷藏冷凍年菜，所以有固定人口青睞。
時間倒轉到20多年前，觀光飯店最早推出的外賣年菜，是以多道菜為主，惟由於整套菜價格所費較高，業者後來逐漸以單點菜式攻堅，讓消費者享受自由組合樂趣。而為擴大商機，近年飯店業者又從「自食」市場另外切出「送禮市便宜年菜訂購便宜年菜訂購場」，將乾貨、酒品甚至精美食器與年菜結合，以多元組合爭取消費者青睞。
有很長一段時間，觀光飯店外賣年菜，多聚焦諸如〈佛跳牆〉此類食材用料高檔的「大菜」，因單價高，故以單點型式讓消費採購。即使有套餐組合，亦多僅以一套攻堅，主力多仍放在高價單點大菜，以免資源浪費、廚房忙不過來。今年提供多套整組年菜的觀光飯店較往年增加，不想東買西挑的消費者選擇大增。
台北神旺大飯店今年一口氣即推出了6人至10人享用的3道年菜組合，除了除夕當日供應現做即取的年菜，今年更貼心將提貨日延長至初五，讓家庭於歡慶團圓之餘，輕鬆享用飯店現做菜餚，開市場先河。
有能力推出多種年菜套餐多是館內有多個餐廳「大飯店」，如香格里拉台北遠東國際大飯店、台北國賓大飯店與圓山大飯店，今年都有兩種年菜套餐組合，除粵菜與滬菜外，也有川菜穿插。而台北福華飯店則有台、滬、粵、日等4種菜系年菜出擊，展現強烈企圖。
台北晶華酒店的年菜外賣套餐組合是今年市場之最，除了台式、川粵式、滬式與日式外，並另有適合6人共享的爐烤肋眼牛排與爐烤戰斧牛排上架，3.5公斤重的牛排上桌，非常搶眼吸睛。
過去，觀光飯店外賣年菜的提貨時間通常最晚在除夕當天要提領完畢，惟今年的農曆春節假期長達9天，故與台北神旺飯店一樣，台北晶華酒店也將提領年菜與年禮的時間拉長，自2月5日至2月9日這段時間都可提領。值得一提的是，晶華酒店今年與花旗銀行合作，即日起至1月31日，凡使用任一花旗信用卡消費、訂購晶華年菜套餐即享88折優惠（此優惠不含極致牛肉饗宴）、且不限金額享3期分期0利率，顯示年菜外賣市場競爭愈演愈烈。素食年菜要吃就吃最好的！寬心園將歷年來口碑最好的外帶年菜，精選為今年的五福年菜，不但一次可嚐到五道最好吃的外帶年菜，數量有限、售完為止。
年菜預購開跑，寬心園五福年菜的銷售率已達四成，寬心園董事長黃瓊瑩表示，一般外帶年菜都是限除夕當天提領，但寬心園外帶年菜全省可以指定分店提貨，提貨時間卻是從小年夜到初二，換句話說，無論是除夕夜圍爐、初一吃素或初二回娘家，皆可嚐到廚藝團隊製作的健康美味的創意年菜，這也是寬心園外帶年菜深受老客人喜歡的主因。
今年外帶年菜的另一特色即是以「精選集」概念，將過去六年來口碑最好的年菜菜色集結成五福年菜。例如以麻油及老薑拌炒上等杏鮑菇與猴頭菇、屬於三杯口味的「飄香雙菇煲」，一向是寬心園最熱門的主廚私房菜;而以香港進口橄欖菜搭配台灣新鮮芥菜烹煮的「長運慶豐年」，帶有類似客家風味的甘甜鹹香味，同樣也深受客人喜歡。
老客人非吃不可的還有寬心園的素食佛跳牆，用當歸、川芎、紅棗、桂圓熬煮藥膳湯底，再加入香菇、珊瑚菇、金針菇、秀珍菇、蓮子、栗子、無花果共十多種食材慢火燉煮，湯頭甘鮮味美、散發濃郁香氣，就連不愛吃素的小朋友都愛喝。
另一道特別料理是荷葉黎麥捲，採用台灣原生種的紅黎搭配健康養生地瓜與紫米製作而成。台灣紅黎營養價值高且均衡完整，可說是營養界的穀物之王，您一定要品嚐喔!
由於小家庭圍爐已成了台灣人過除夕夜的主流趨勢，所以寬心園五福年菜同樣主打5~6人份的小家庭年菜，菜色包括飄香雙菇煲、長運慶豐年、冬暖侯花開、荷葉藜麥捲及素食佛跳牆共四菜一湯。「幸福年菜呷辦桌」23日由高市經發局與家樂福鼎山店聯合舉行，活動提供參加高雄嘉年華APP登錄家樂福單筆消費滿100元（含以上）之發票的民眾，現場來了25對幸運兒，搶先免費品嘗今年家樂福年菜的好滋味。
經濟發展局長曾文生表示，今年高雄嘉年華與高雄過好年結合舉辦一系列活動，發票登錄抽大獎，即將於2月1日抽出第一波獎項，就是希望民眾能歡喜過好年。曾文生與家樂福南區經理吳博安（Paul Voguet）也於活動現場示範如何輕鬆讓年菜上桌，大八餐飲集團和義大皇家酒店主廚輪番上場，介紹免加熱即時享受熱呼呼美味年菜的小妙招。
大八飯店推出的年菜外賣，「滿院春光」內有鮑魚與和風蔬菜，美味與健康兼具。（方金媛／ 大紀元）
今年家樂福推出的主題套餐，不但有名店特色更具地方風味，「合家歡如意套餐」澎派的9道菜，2千元有找，CP值最高，其中「蒜香河粉鮮蝦」，蒜香濃郁，蝦肉Q彈，河粉入味，是主廚大力推薦。賣場今年也首度與大八飯店和義大皇家酒店合作，於指定店面推出「熱年菜」預購，民眾於除夕夜當日至飯店領取熱騰騰的年菜，省卻烹煮的麻煩，讓美味便利再升級。
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