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觀光飯店外賣年菜有「新招」，為在不景氣中爭取消費者青睞，台北觀光飯店除照往例祭出早鳥專案，同時，包括神旺、晶華、遠東、國賓、福華與圓山等飯店，今年都一口氣推出多套年菜組合，期能以更多樣套餐搶攻商機。
此外，訂購年菜今年隨年菜附贈禮的飯店亦大幅增加，君品酒店更將端午粽禮、秋節月餅禮盒與年菜「送作堆」，企圖將訂購年菜3大年節商機「一次鎖死」，創市場先例。晶華酒店與花旗銀行合訂購年菜作，即日起至1月31日，凡使用任一花旗信用卡消費、訂購晶華年菜套餐即享88折優惠，同時不限金額更享3期分期0利率，亦為市場首見。
以往，觀光飯店外賣年菜，最後提貨時間多是在除夕當天傍晚，然而由於今年農曆春節連假長達9天，故台北晶華酒店自2月5日起開始可以提領年菜與年禮，並延長至2月9日初二。而台北神旺大飯店的訂貨與提貨時間拉得更長，除自即日起至2月11日接受外賣年菜商品預訂，各式當日現做美味可於2月7日至12日（除夕?初五）提貨，如此長的提貨期亦為台灣年菜外賣史上頭一遭。
神旺飯店過去多只攻小家庭年菜套餐，份量以6人為主，今年加賣10人份大套餐，訂購年菜主要是看好同業多攻小家庭反而沒有10人套餐組合。神旺飯店餐飲部協理韓邦瑛表示，神旺祭出大套菜年菜組合至今，已成功爭取到「家族圍爐」客層。至於延長年菜訂貨與提貨時間，也成功開拓除夕以外的家宴聚餐商機。
觀光飯店外賣年菜，至今歷史已超過20年，在便利超商與餐飲食品零售業者紛紛跟進下，年菜外賣規模產值胃納亦逐漸擴大。而過去業者促銷，頂多以預購折扣為誘因，惟今年市場出現訂購年菜許多新策略與新招式，除凸顯市場競爭日趨激烈，也反應出景氣低迷，喚起業者危機意識並下重手搶攻商機。
雲朗觀光旗下君品酒店過去6年從未推出整套式年菜，今年首次推出並連端午和中秋禮盒一起成套出手。
傳統年菜又炸又煮的，像是紅燒獅子頭，油油膩膩，每天不控制的大吃，過完年，恐怕會肥一圈，但其實吃年菜，也可以很健康。
這一桌年菜，號稱軟細食材入菜，適合三代同堂闔家年菜，像是這道獅子頭，用里肌肉、豆腐、木耳製作，不用炸的改用蒸的，熱量當場少一半。
營養師鍾佳君：「選擇一些比較低脂的里肌肉，裡面包覆的有豆腐，也算是低脂的豆製品的食材，以比例來說爽口度會增加。」
還有這一球一球綠綠的圓球，用的是瓜類烹煮，煮久了也不會走味，還有桂花糕，也適合老人家。
吳爺爺：「油炸的東西稍微硬一點，老人家就不太方便，桂花糕很好啊口感好啊，很順口啦。」
想煮一桌健康年菜的大方向，少油少鹽，盡量用蒸烤方式料理，才能吃健康沒有負擔。【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】擔心年菜訂不到嗎？沒有關係，自己動手做。擔心外賣年菜高盬會傷心？沒有關係，「低鈉年菜」先學起來，臺大醫院今年以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜，過年大家即可大顯身手，學會自己動手做年菜，才能吃得美味又健康。
臺大醫院以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜。（圖片提供／臺大醫院）
臺大醫院以「少鈉」為主軸，運用新鮮食材與各式水果、辛香料、中藥材等取代鹽與調味料，設計出八道清爽卻也不失風味的少鈉年菜。（圖片提供／臺大醫院）
「低鈉少鹽」的食物，往往讓人聯想到食物平淡無味、不好吃，其實不然，臺大醫院營養師與廚師團隊精選當季生鮮食材，利用天然香料，海鮮的自然海鹽味、水果的酸味、巧克力的香甜味，賦予食材香氣，在少鹽甚至無鹽的烹調原則下，也能兼顧色香味俱全，在闔家團圓的春節期間提供少鈉年菜新主張。
今年適逢猴年，特別以西遊記發想而設計的八道創意料理：
【花果山-花果溫沙拉】：琉璃透光的櫻桃蘿蔔、鮮紫的高麗菜嬰，搭配酸甜的草莓、鳳梨與綿密的鮮芋、翼豆、晚香玉筍等多種食材，調上清爽的蜂蜜醋，營造花果山上奇山異石、花草繁盛的景象。
【龍王寶-龍蝦水晶餃】：新鮮活跳跳的龍蝦肉，搭配香甜蘋果與清新蔬菜，佐上莎莎醬，口感爽脆不油膩，視覺上更是氣派，猶如大海寶藏。