台中圍爐年菜
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由嘉義縣政府舉辦的「年菜送暖、溫馨我家」活動，今年共有嘉義縣市4家寺廟共襄盛舉認捐，而縣府今年要送出去的愛心年菜，也由去年的1000份增加到1500多份，縣長張花冠昨天在記者會感謝這些熱心的寺廟。縣府說，愛心年菜預定2月4日發送到受扶助家庭。
縣府為讓低收入戶、邊緣戶及弱勢家庭可以享用美味年菜，102年首次舉辦「年菜送暖、溫馨我家」活動，首次舉辦所扶助的家庭有500戶，今年因獲得嘉義縣市4家寺廟的認捐，將增加到1500多份。
縣府昨天舉行認捐記者會，邀請這次認捐的4家寺廟代表到場，分別是九華山地藏庵董事長黃俊森、新港奉天宮董事陳文忠、朴子配天宮董事長王如經及番路鄉半天岩紫雲寺主任委員劉敬忠，新科立委蔡易餘也到場致詞，表達感謝。
張花冠親自介紹今年愛心年菜的6樣菜，分別有東坡肉、燻雞、佛跳牆、干貝櫻花蝦米糕、海鮮羹及醬燒鱸魚，菜色豐富。縣府表示，1500多份愛心年菜，2月4日早上將由縣府員工自行開車送到每個受扶助的家庭。
社會局指出，這次九華山地藏庵共捐1台中圍爐年菜50萬元，奉天宮捐36萬2千500元，配天宮捐18萬元，紫雲寺捐14萬5千元，合計共218萬7千500元。
張花冠說，九華山地藏庵年年愛心不斷，讓她很感動；更令她台中圍爐年菜心喜的是，今年有3家寺廟也響應支持這項有意義的活動，她期許更多寺廟及民間慈善團體參與社會福利。
彰化縣政府與彰化家扶中心於31日中午在秀水鄉益源古厝舉辦「彰化家扶發送年菜」活動，現場重現閩南家族「古厝辦桌」的景象，讓來自家扶百名兒童，自己擺圓桌、搬圓板凳，眾人一起等著吃辦桌，孩子既興奮又好奇的心情全展現在臉上。當陳家宅院前，大夥圍坐古老圓形桌，品嘗由貴賓們化身的格格們端出的「澎湃」宴客菜，濃濃年菜風味，四處飄香。
▲貴賓們巧扮格格為小朋友送上熱騰騰的圍爐年菜。（圖／彰化家扶中心提供）
由黃育寬議員、彰化扶幼委員會主委林條金、兒少保委員會主委李世湧、秀水鄉長梁禎祥、馬興村長陳明灶等巧扮「財神爺」，為家扶1700戶家庭送來幸運年菜；另外，立委王惠美、社會處長黃淑娟、家樂福區經理謝美瑞及公關經理何默真、麥仕佳總經理黃碧瑾、員林區扶幼委員會主委陳彥蓁、永久認養人聯誼會會長楊淑卿、兒少保委員會副主委邱淑慧、成功獅子會會長施寶雲及其獅姐等化身為「格格」，端出開運佛跳牆、蜜汁火腿、陳年紹興醉蝦、雙寶燻雞、干貝櫻花蝦米糕及桂圓銀耳蓮子湯等6道的佳餚，家扶兒個個吃得樂開懷。春節假期即將到來，從尾牙、年夜飯、元宵節，再加上新春團拜喝春台中圍爐年菜酒，少不了大魚大肉一番，特別是除夕的年夜飯，除了象徵團圓的意義外，更是慰勞大家一年來的辛勞。但您可知道，傳統年菜有「三高」，高油、高鹽和高糖，及「二少」少青菜、水果。從第一道冷盤吃到最後的甜湯，再加上酒類、含糖飲料，一餐吃下的熱量往往飆破2000至3000大卡。
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除此之外，過年期間糖果、糕餅及堅果類等小零嘴更是多的不勝枚舉，時常會不知不覺吃太多，而增加了熱量及脂肪的台中圍爐年菜攝取。雖然現代人已有健康概念，但聽到低油、低鹽、低熱量的健康年菜，一定認為平淡無味。但事實不然，因為透過食材的選擇與烹調方式的變化，一樣可以煮出色香味俱全的健康年菜。
提供以下幾點原則，讓您做為選購或烹調時參考：
均衡攝取最健康
六大類食物包含了全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類及油脂及堅果類，每一種類所含的營養成份均不盡相同。年節的菜色大家都會希望是非常澎湃的，往往都著重在肉及海鮮等高價位的食材而忽略了其他類食物的重要性。
根據每日飲食指南，健康成人每日需攝取各類的食物份量分別為:每天飯量約1.5-4碗、豆魚肉蛋3-8份、奶類1.5-2杯、蔬菜類3-5碟、水果2-4份、油脂3-7茶匙及堅果種子類1份。
因此不論是我們自己烹調年菜或選擇市售的年菜時，搭配上需注意到菜色是否包括六大類食物，如此才能攝取到各種不同來源的營養素。尤其肥胖、糖尿病、尿毒症等慢台中圍爐年菜性病患年節期間，亦應控制份量攝取，以免影響身體健康。
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